【模範解答あり】2019年ソムリエ・ワインエキスパート二次（テイスティング）試験

ピノコ先生

受験する年によって選択用語が若干変わります。

ワインエキスパート

典型的なこのワインのアルコール度数は13.0～13.5％

清澄度	澄んだ
輝き	輝きのある
色調	グリーンがかった、レモンイエロー
濃淡	淡い
粘性	やや軽い、やや強い
外観の印象	若々しい、軽快な
第一印象	閉じている、華やかな
果実・花・植物	柑橘類、青リンゴ、パッションフルーツ、マスカット、菩提樹、ミント、ヴェルヴェーヌ
香辛料・芳香・化学物質	石灰、火打石、貝殻、香木
香りの印象	若々しい、第1アロマが強い
アタック	やや軽い、やや強い
甘味	まろやか
酸味	爽やかな、しっかりとした
苦味	穏やかな、コク（深み）を与える
バランス	溌溂とした、まろやかな
アルコール	中程度、やや強め
余韻	やや短い
評価	シンプル、フレッシュ感を楽しむ
適正温度	8－10度
グラス	小ぶり
収穫年	2018
生産地	ニュージーランド
主なブドウ品種	Sauvignon Blanc

典型的なこのワインのアルコール度数は11.5～12.0％

清澄度	澄んだ
輝き	輝きのある
色調	グリーンがかった、レモンイエロー
濃淡	無色に近い、淡い
粘性	やや軽い
外観の印象	若々しい、軽快な
第一印象	控えめ、チャーミングな
果実・花・植物	柑橘類、青リンゴ、白桃、アプリコット、菩提樹、ヴェルヴェーヌ
香辛料・芳香・化学物質	パン・ドゥ・ミ、貝殻、石灰、丁子
香りの印象	若々しい、ニュートラル
アタック	やや軽い
甘味	ソフトな
酸味	やさしい、キメ細かい
苦味	コク（深み）を与える、旨味をともなった
バランス	スリムな、まろやかな
アルコール	軽い、やや軽め
余韻	短い、やや短い
評価	シンプル、フレッシュ感を楽しむ
適正温度	8－10度
グラス	小ぶり
収穫年	2017
生産地	日本
主なブドウ品種	甲州

典型的なこのワインのアルコール度数は13.5％以上

清澄度	澄んだ
輝き	輝きのある、落ち着いた
色調	ルビー、オレンジがかった、ラズベリーレッド
濃淡	やや明るい
粘性	やや強い
外観の印象	若い状態を抜けた、成熟度が高い、やや熟成した
第一印象	開いている、深みのある、複雑な
果実・花・植物	ラズベリー、ブルーベリー、カシス、バラ、ゼラニウム、ローリエ、ドライハーブ、紅茶、土、黒オリーブ
香辛料・芳香・化学物質	乾いた肉、ロースト、シナモン、ナツメグ、甘草
香りの印象	熟成感が現れている、第1アロマが強い
アタック	やや強い
甘味	ドライ
酸味	なめらかな、円みのある
タンニン分	緻密、溶け込んだ
バランス	骨格のしっかりした
アルコール	やや強め
余韻	やや長い
評価	成熟度が高く、豊か
適正温度	14－16度、17－20度
グラス	中庸
デカンタージュ	必要なし
収穫年	2015
生産地	イタリア
主なブドウ品種	Sangiovege

典型的なこのワインのアルコール度数は14.0％以上

清澄度	澄んだ、深みのある
輝き	輝きのある
色調	ガーネット、ダークチェリーレッド
濃淡	やや濃い
粘性	強い
外観の印象	若い状態を抜けた、成熟度が高い、濃縮感が強い
第一印象	開いている、強い、濃縮感がある
果実・花・植物	カシス、ブラックベリー、ブラックチェリー、メントール、すみれ、杉、ドライハーブ、ユーカリ、土、黒オリーブ
香辛料・芳香・化学物質	ロースト、コーヒー、ヴァニラ、黒胡椒、シナモン、ナツメグ、甘草、樹脂
香りの印象	第1アロマが強い、木樽からのニュアンス
アタック	強い
甘味	まろやか、豊かな
酸味	なめらかな、円みのある
タンニン分	緻密、溶け込んだ
バランス	豊満な、肉厚な、力強い、ふくよかな
アルコール	やや強め
余韻	やや長い
評価	成熟度が高く、豊か・濃縮し、力強い
適正温度	17－20度
グラス	中庸・大ぶり
デカンタージュ	必要なし
収穫年	2015
生産地	オーストラリア
主なブドウ品種	Cabernet Sauvignon

典型的なこのワインのアルコール度数は12.5～13.0％

典型的なこのワインのアルコール度数は14.0％以上

清澄度	澄んだ、深みのある
輝き	輝きのある・モヤがかった
色調	紫がかった、ガーネット、ダークチェリーレッド
濃淡	濃い、非常に濃い
粘性	強い
外観の印象	若々しい、成熟度が高い、濃縮感が強い
第一印象	開いている、強い、濃縮感がある
果実・花・植物	ブラックベリー、ブラックチェリー、メントール、すみれ、杉、ドライハーブ、土
香辛料・芳香・化学物質	ロースト、コーヒー、カカオ、ヴァニラ、黒胡椒、シナモン、ナツメグ、タール
香りの印象	若々しい、第1アロマが強い、木樽からのニュアンス
アタック	強い、インパクトのある
甘味	豊かな
酸味	なめらかな、円みのある
タンニン分	緻密、溶け込んだ
バランス	豊満な、肉厚な、力強い
アルコール	熱さを感じる
余韻	やや長い、長い
評価	成熟度が高く、豊か・濃縮し、力強い
適正温度	17－20度
グラス	大ぶり
デカンタージュ	必要なし・直前
収穫年	2016
生産地	アメリカ
主なブドウ品種	Cabernet Sauvignon

典型的なこのワインのアルコール度数は13.5％以上

清澄度	澄んだ
輝き	輝きのある
色調	紫がかった、ルビー、ラズベリーレッド
濃淡	やや濃い、濃い
粘性	やや強い、強い
外観の印象	若々しい、若い状態を抜けた、成熟度が高い
第一印象	開いている、複雑な
果実・花・植物	ラズベリー、ブルーベリー、カシス、干しプラム、ローリエ、ドライハーブ、タバコ、土
香辛料・芳香・化学物質	乾いた肉、ロースト、ヴァニラ、シナモン、ナツメグ、樹脂
香りの印象	第1アロマが強い、木樽からのニュアンス
アタック	やや強い、強い
甘味	まろやか
酸味	なめらかな、円みのある
タンニン分	力強い、緻密
バランス	骨格のしっかりした、力強い
アルコール	やや強め
余韻	やや長い
評価	成熟度が高く、豊か
適正温度	17－20度
グラス	中庸
デカンタージュ	必要なし・直前
収穫年	2014
生産地	スペイン
主なブドウ品種	Tempranillo